農業情報研究所
フランス：大部分の市町村が学校給食の牛肉禁止を解除
農業情報研究所（WAPIC)
2002.2.6
２月５日に食肉情報センターが発表した調査（２００１年１２月実施）結果によると、ＢＳＥ（狂牛病）を恐れて学校給食に牛肉を使うのを禁止した市町村のうち、なお禁止を解いていないのは３％だけとなっている。禁止を解いた理由として一番多いのが（６２％）、食肉供給業者により肉の追跡可能性（トレーサビリティ）と原産地に関する保証が与えられたことである。その他の理由は、ＢＳＥをめぐるパニックの終結や雰囲気の変化（２５％）、知事や省の通達（１１％）、両親の要求（８％）となっている。