農業情報研究所
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フランス：有機農業経営の現状
農業情報研究所（WAPIC）
01.11.5
"Agreste Primeur"誌No.101（2001.9.17)が2000年農業センサスに基づくフランスの生物学的農業（有機農業）経営の現状を分析している。ここにその概要を紹介する。
経営数は７０００、全経営の１％にすぎないが、急速に増加
有機農業経営は約７０００、全経営の約1％を占める。ただし、調査時点で有機農業に転換中の経営が約1７００あり、近い将来、これが加わる。それでも圧倒的少数派にすぎないが、1995年には２０００を数えたすぎなかったから、ここ数年の間に急速に発展していることになる。
全作目で発展、しかし比重にバラツキ
有機農業は耕種農業で最も発展しているが、畜産でも発展しつつある。
耕種作物では穀物・油料作物・蛋白作物（大規模耕種作物）が最も多く、２３００（転換中を加えると３２００）を数え、次いで野菜が１４００（同１６００）、果樹（リンゴ、クルミ、プラム）が９００（同９００）となっている。畜産でも、養牛１９００（同２５００）、乳牛（乳製品製造も含む）１３００、羊・山羊８００（同１０００）と発展がみられる。
しかし、有機農業経営の比重は、集約的農業の独壇場である大規模耕種作物、養豚では非常に低く、０．５％、０．２％を占めるにすぎない。果樹経営では、２％と最も比重が高い。
小規模経営は少なく、経営者の農業教育程度は高い
有機農業経営の平均面積は４７haで、通常農業の４２haを上回る。巨大農場の比重は通常農業より小さいが、逆に極端な小経営の比重は通常農業の方が高い。有機農業経営者の９割は農業を主業とするが、通常農業ではこの比重は４分の３である。
有機農業経営者の農業教育程度は、通常農業の経営者よりも相当に高い。
有機農業経営の多くが加工も行っているが、ツーリズム兼営は少ない
有機農業経営の２９％が生産物の加工を行っている。通常経営では、この比率は９％にすぎない。ただし、宿泊（民宿）、食堂等の農村ツーリズムを行うものは、通常経営より多いとはいえ、未だ非常にすくない（それぞれ７％、２％）。
地理的には南部、西部が大多数
有機農業経営はフランス全土に広がってはいるが、パリ盆地や北部の集約農業地域では非常に少ない。また山岳地域でも多くはない。大多数は南部と西部（ブルターニュ）に集中している。